Lettura e attività lessicale – Con esercizi interattivi – Elementare A1 – La torta pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione ligure. Questa torta rustica è facile da preparare e si cucina di solito per la Pasquetta. Secondo la tradizione, le donne liguri stendevano fino a 33 sfoglie, una per ogni anno di Gesù, per associare la cucina al sentimento religioso della Pasqua. È buona calda ma anche fredda, ecco perché è ideale per la *scampagnata di Pasquetta.
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Ingredienti per la torta pasqualina [I link nel testo rimandano ad immagini per facilitare la comprensione]:
• 500 grammi di bietole o spinaci
• 200 grammi di ricotta
• 40 gr.di parmigiano reggiano grattugiato
• 40 gr. di pecorino grattugiato
• 5 uova
• 2 pasta sfoglia già pronta
• pepe qb (quanto basta)
• sale qb
• Tempo Preparazione: 40 Minuti
• Tempo Cottura: 50 Minuti
• Difficoltà: Facile
Preparazione della torta pasqualina:
Lavate e bollite le bietole in una pentola in acqua leggermente salata. Poi scolate, lasciate raffreddare e strizzate molto bene.
Preparate il ripieno della torta Pasqualina: mescolate bene la ricotta, con 4 uova, il parmigiano e il pecorino. Mescolate bene il ripieno e aggiungete sale e pepe e le bietole.
Prendete uno stampo circolare di 22 – 24 cm di diametro, e rivestite lo stampo con la carta forno e il primo rotolo di pasta sfoglia. Versate il ripieno di ricotta e bietole.
Chiudete la torta con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto. Infornate la torta pasqualina a 180 °C per circa 60 minuti.
Adattato da Le ricette della nonna
* Scampagnata: gita, escursione, passeggiata, pic nic in campagna;
* La Pasquetta è il giorno dopo Pasqua. Il nome di questa giornata è ‘Lunedì dell’Angelo’, popolarmente chiamata ‘Pasquetta’, è una giornata dedicata alle gite in campagna.
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