Torta Pasqualina – Elementare A1

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Lettura e attività lessicale – Elementare A1 – La torta pasqualina arriva direttamente dall’antica tradizione ligure. Questa torta rustica è facile da preparare e si cucina di solito per la Pasquetta. Secondo la tradizione, le donne liguri stendevano fino a 33 sfoglie, una per ogni anno di Gesù, per associare la cucina al sentimento religioso della Pasqua. È buona calda ma anche fredda, ecco perché è ideale per la *scampagnata di Pasquetta.

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Questa è la ricetta classica ligure con le bietole, ma vi sono varianti con carciofi, radicchio e tante altre verdure di stagione.

Ingredienti per la torta pasqualina:

• 500 grammi di bietole o spinaci
• 200 grammi di ricotta
• 40 gr.di parmigiano reggiano grattugiato
• 40 gr. di pecorino grattugiato
• 5 uova
• 2 pasta sfoglia già pronta
• pepe qb (quanto basta)
• sale qb

• Tempo Preparazione: 40 Minuti
• Tempo Cottura: 50 Minuti
• Difficoltà: Facile

Preparazione della torta pasqualina:

Lavate e bollite le bietole in una pentola in acqua leggermente salata. Poi scolate, lasciate raffreddare e strizzate molto bene.

Preparate il ripieno della torta Pasqualina: mescolate bene la ricotta, con 4 uova, il parmigiano e il pecorino. Mescolate bene il ripieno e aggiungete sale e pepe e le bietole.

Prendete uno stampo circolare di 22 – 24 cm di diametro, e rivestite lo stampo con la carta forno e il primo rotolo di pasta sfoglia. Versate il ripieno di ricotta e bietole.

Chiudete la torta con il secondo rotolo di pasta sfoglia. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto. Infornate la torta pasqualina a 180 °C per circa 60 minuti.

Adattato da Le ricette della nonna

* Scampagnata: gita, escursione, passeggiata, pic nic in campagna;
* La Pasquetta è il giorno dopo Pasqua. Il nome di questa giornata è ‘Lunedì dell’Angelo’, popolarmente chiamata ‘Pasquetta’, è una giornata dedicata alle gite in campagna.


  • Rispondi alle domande:
  1. Quante bietole ci vogliono per preparare la torta pasqualina?
  2. Quanta ricotta ci vuole per preparare la torta pasqualina?

  • Metti in ordine cronologico le azioni:
  • Aggiungete al ripieno sale, pepe e le bietole.
  • Chiudete la torta con un rotolo di pasta sfoglia


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  • Rispondi alle domande:

    1. Quante bietole ci vogliono per preparare la torta pasqualina?
    2. Quanta ricotta ci vuole per preparare la torta pasqualina?
    3. Quanto parmigiano ci vuole per preparare la torta pasqualina?
    4. Quanto tempo ci vuole per preparare la torta pasqualina?

    • Metti in ordine cronologico le azioni:
    1. Aggiungete al ripieno sale, pepe e le bietole.
    2. Chiudete la torta con un rotolo di pasta sfoglia
    3. Infornate la torta
    4. Lavate e bollite le bietole
    5. Mescolate gli ingredienti
    6. Prendete uno stampo
    7. Preparate il ripieno
    8. Rivestite lo stampo
    9. Scolate le bietole
    10. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto
    11. Strizzate le bietole
    12. Versate il ripieno di ricotta e bietole

       

      Soluzioni

    Rispondi alle domande:
    1. Quante bietole ci vogliono per preparare la torta pasqualina? – Ci vogliono 500 grammi di bietole.
    2. Quanta ricotta ci vuole per preparare la torta pasqualina? – Ci vogliono 200 grammi di ricotta
    3. Quanto parmigiano ci vuole per preparare la torta pasqualina? – 40 gr.di parmigiano
    4. Quanto tempo ci vuole per preparare la torta pasqualina? – Ci vogliono 40 (quaranta) minuti

    • Metti in ordine cronologico le azioni:

    A. Lavate e bollite le bietole
    B. Scolate le bietole
    C. Strizzate le bietole
    D. Preparate il ripieno
    E. Mescolate gli ingredienti
    F. Aggiungete al ripieno sale, pepe e le bietole.
    G. Prendete uno stampo
    H. Rivestite lo stampo
    I. Versate il ripieno di ricotta e bietole
    J. Chiudete la torta con un rotolo di pasta sfoglia
    K. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto
    L. Infornate la torta

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