Cette distinction met en lumière un héritage vivant fait de traditions, de transmission, de diversité régionale et de lien social — un patrimoine indissociable de la langue et de la culture italiennes.

Pourquoi l’UNESCO a reconnu la cuisine italienne ?

L’UNESCO ne récompense pas une liste de recettes, mais un ensemble de pratiques culturelles vivantes.
La reconnaissance de la cuisine italienne repose sur plusieurs critères essentiels :

Transmission intergénérationnelle

Les savoir-faire culinaires italiens se transmettent au sein des familles, des communautés locales et des territoires, souvent à l’oral, par le geste et par la langue.

Dimension sociale du repas

En Italie, cuisiner et manger ensemble est un acte culturel fondamental :
le repas est un moment de partage, de dialogue et de construction du lien social.

Respect du territoire et de la saisonnalité

La cuisine italienne valorise les produits locaux, les filières courtes, la biodiversité et la durabilité — des éléments clés soulignés par l’UNESCO.

Lien officiel UNESCO

Une diversité régionale unique au monde

La cuisine italienne est une mosaïque culturelle.
Chaque région possède son identité gastronomique, son vocabulaire, ses traditions :

• la pasta fraîche en Émilie-Romagne

• les risotti du Nord

• la cuisine méditerranéenne du Sud

• les traditions insulaires de la Sicile et de la Sardaigne

Cette diversité linguistique et culinaire a été déterminante dans la reconnaissance UNESCO.

Un patrimoine aussi économique

Des millions d’emplois concernés

La gastronomie italienne soutient un vaste réseau de métiers :

• restauration et hôtellerie

• agriculture et production agroalimentaire

• artisanat alimentaire

• tourisme gastronomique

La reconnaissance UNESCO renforce la valeur internationale du “Made in Italy”, protège les savoir-faire et stimule l’emploi local.

Un levier de rayonnement international

La cuisine italienne est l’un des premiers vecteurs de l’image de l’Italie à l’étranger.
Elle favorise les échanges culturels, économiques et linguistiques.

Cuisine italienne et langue : un lien indissociable

Comprendre la cuisine italienne passe aussi par la langue italienne :

• les noms des plats

• les produits et appellations régionales

• les gestes culinaires expliqués à l’oral

• les expressions liées à la convivialité et au partage

La langue est un outil de transmission du patrimoine immatériel.
Sans elle, une partie de la culture culinaire se perd.

Apprendre l’italien pour mieux savourer l’Italie

Chez FormaRes – Formation d’italien, nous croyons que l’apprentissage de la langue est plus efficace et plus riche lorsqu’il s’appuie sur la culture vivante.

Apprendre l’italien, c’est :

• mieux comprendre la culture gastronomique

• enrichir son vocabulaire professionnel (restauration, tourisme, commerce)

• accéder à l’Italie authentique, au-delà des clichés

La reconnaissance de la cuisine italienne par l’UNESCO célèbre :

• un patrimoine vivant

• une culture du partage

• une économie durable

• une langue porteuse de sens et d’identité

Parler italien, c’est goûter l’Italie autrement.

Vous souhaitez apprendre l’italien à travers sa culture et son patrimoine ?
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• Galateo del Lei e del tu.

1. Non si usa mai il Tu all’inizio di una relazione. Il primo incontro impone sempre l’uso del lei. Si usa il tu quando si ha una certa confidenza.

2. È la persona che ha importanza maggiore che autorizza l’altro a usare il tu. In particolare:
• La donna autorizza l’uomo a usare il tu.
• L’anziano autorizza il giovane a usare il tu.
• Il professionista autorizza il cliente a usare il tu.

3. Il professionista nel suo ufficio è la persona che ha importanza maggiore.

4. In un negozio o altra attività commerciale è il cliente che ha il ruolo più importante e dunque il titolare o il commesso devono usare il Lei con il cliente.

5. Ci sono tre casi che autorizzano a usare il Tu:
• Tra giovani.
• Tra colleghi di lavoro di pari livello.
• Tra categorie di professionisti di pari settore (se appartengono alla stessa categoria, è lecito l’uso del tu tra capoufficio e dipendenti, o a scuola tra preside e professori).

6. Il plurale di lei è Voi. A “(Lei) si accomodi” corrisponde “Accomodatevi “.

7. Se c’è un dubbio, è sempre l’anziano che ha importanza maggiore, dunque è lui che autorizza l’uso del tu.

8. Una persona anziana, che usa il Tu con una persona più giovane non commette scorrettezza, ma usa un privilegio della sua età.

9. Per inviare qualcuno a usare il Tu si usano le espressioni seguenti:
• Formale: ‘Mi dia pure del Tu!’
• Informale: ‘Dammi pure del Tu!’

10. Per chiedere a qualcuno il permesso a usare il Tu si usano le espressioni seguenti:
• Formale: ‘Posso darLe del Tu?’
• Informale: ‘Posso darti del Tu!’

• Ed ora qualche esercizio!

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• Presente progressivo

Una struttura molto semplice che prevede l’uso del gerundio e che si usa molto spesso è la costruzione con il verbo stare + il gerundio, per indicare un’azione che è in svolgimento:

‘Sto mangiando, Stanno studiando, Stavano andando’ – ‘Sto leggendo, Stanno leggendo, Stavano leggendo’

Costruzione del gerundio

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• ASCOLTO – Ascolta una prima volta il video e poi completa l’esercizio di comprensione:

• Comprensione – Set di 9 domande di comprensione:

• Esercizio 10 – Trova la nazionalità:

Per continuare a leggere su Sciascia e altri scrittori siciliani, scoprite la strada degli scrittori

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Firenze – Una prima edizione de « Il Giorno della Civetta » con la dedica autografa di Sciascia trovata nel cassonetto

« Non sottovalutare mai il cassonetto della carta »: comincia con questa raccomandazione il post su Facebook di Lorenzo Zambini, consigliere in quota Pd della Città metropolitana di Firenze, ex candidato a sindaco di Sesto Fiorentino.
Zambini ha trovato nel cassonetto della carta la prima edizione de’ « Il giorno della civetta » di Leonardo Sciascia con tanto di dedica autografata dello scrittore a un poeta siciliano che ha vissuto a Firenze.

« Un paio di anni fa avevo trovato una scatola, piena di libri abbandonati per terra vicino al cassonetto nella strada in cui abito a Firenze. All’interno, c’erano un po’ di gialli, romanzi rosa e qualche vecchio volume, ne ho preso qualcuno e li ho portati a casa ».
E poi, come spesso succede, i libri stanno sugli scaffali e si dimenticano per molto tempo. È capitato così anche a lui, ma poi: « Ho letto del centenario della nascita di Leonardo Sciascia, lo scorso 8 gennaio – riprende Zambini – e per curiosità mi sono chiesto: ‘vediamo un po’ quali romanzi ho di questo scrittore’. Mi era venuta voglia di rileggerne qualcuno e sono andato a vedere nella libreria. Ad un certo punto mi sono trovato in mano « Il giorno della civetta » con alcune sottolineature e note a margine del testo e ho capito subito che non era un libro mio. Mi è tornata in mente la scatola lasciata accanto al cassonetto ».

Ha controllato: Edito da Einaudi, Pubblicato nel 1961, in copertina c’era un paesaggio di Guttuso: « C’era una sovracopertina in acetato, così sono andato a vedere e ho scoperto che era proprio una prima edizione ».
Ma le sorprese non finiscono lì: « In una delle prime pagine c’era anche una dedica scritta a penna: ‘A Peppino Zagarrio, affettuosamente L. Sciascia’, sono andato a controllare e la calligrafia è proprio quella dello scrittore siciliano. Zagarrio era un poeta e critico letterario agrigentino nato lo stesso anno di Sciascia, nel 1921. Nel 1949 Zagarrio si era trasferito a Firenze, dove insegnava italiano nei licei classici e aveva uno studio proprio nella stessa via in cui adesso abito io. Il poeta è scomparso nel 1994 e si vede che negli anni successivi qualcuno ha fatto pulizia nel suo studio… non saprei spiegarmi altrimenti ».

Adattato da ‘Firenze-La Repubblica‘

Per chi vuol conoscere meglio lo scrittore siciliano ecco una pagina informativa su Leonardo Sciascia.

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• Ascolto – Ascolta l’intervista una prima volta per il semplice piacere di ascoltare Claudia Landini e la sua bellissima storia, poi rispondi alle domande di comprensione:

2. Comprensione – Rispondi alle domande e completa i testi (Set di 12 quesiti tra QSM  e Fill in the blank – Sono indicati i secondi e i minuti in cui puoi, riascoltando, trovare la risposta e completare i testi)

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Il mondo dell’imprenditoria femminile italiano è attivo e vivace, come dimostrano i dati del IV Rapporto sull’Imprenditorialità Femminile di Unioncamere. Secondo il documento pubblicato dall’ente, infatti, negli ultimi 5 anni le imprese femminili sono aumentate a ritmi molto più sostenuti rispetto alle imprese aperte da uomini.
Tuttavia, sembra che la diffusione del COVID-19 e il relativo lockdown abbiano frenato maggiormente la loro crescita: confrontando il periodo tra aprile e giugno 2019 con lo stesso trimestre del 2020, infatti, il numero di nuove aziende iscritte al Registro delle Imprese è calato del – 42,3% per quelle femminili rispetto al – 35,2% registrato per quelle maschili.
La maggior “sofferenza” delle imprese femminili, però, non riguarda solo la realtà italiana. Secondo quanto rileva il Global State of Small Business Report (IV Wave) le imprese femminili si sono trovate a chiudere più spesso di quelle maschili. Ma come mai le imprese femminili hanno chiuso di più?
Secondo il report, questo dislivello sarebbe dovuto in parte al fatto che le imprese femminili sono maggiormente concentrate nel settore dei servizi alla persona, che ha risentito maggiormente delle limitazioni imposte dai lockdown, sia in Italia che all’estero.
Un altro aspetto interessante sottolineato dal report, è che durante il lockdown “il peso delle ulteriori responsabilità domestiche è caduto in modo sproporzionato sulle dirigenti d’azienda donne”: solo l’11% dei dirigenti maschi ha affermato di aver speso almeno 6 ore al giorno occupandosi delle responsabilità domestiche contro il 23% delle dirigenti donne. La maggiore quantità di tempo speso per l’istruzione dei figli a distanza, la loro cura e i lavori domestici ha influito sulla capacità di concentrarsi sul lavoro.
Il ruolo delle donne e il loro contributo nel mondo dell’imprenditoria e del lavoro è fondamentale, per questo è importante sostenere e incentivare la presenza femminile nelle imprese e nei luoghi di lavoro, favorire il networking e puntare sulla formazione delle bambine e ragazze in ambito tecnologico e scientifico. Sempre secondo i dati Unioncamere, nonostante le imprese femminili siano più attente all’ambiente e alla responsabilità sociale e adottino maggiormente misure di welfare aziendale, registrano delle fragilità nel campo dell’innovazione: solo il 56% delle imprese femminili “under 35” ha introdotto innovazioni nel proprio busines e solo il 19% ha investito in tecnologie digitali d’impresa.

Adattato da Imprese femminili e COVID-19

Comprensione – Osserva le immagini e rispondi alle domande correlate ad ogni immagine:

Articolo adattato da LifeGate