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Slow Food è un’associazione internazionale non-profit, conta 100.000 iscritti, volontari e sostenitori in 150 Paesi e una rete di 2.000 comunità che praticano una produzione di cibo su piccola scala, sostenibile, di qualità.

Fondata da Carlo Petrini nel 1986, Slow Food opera per promuovere l’interesse legato al cibo come portatore di piacere, cultura, tradizioni, identità, e uno stile di vita, oltre che alimentare, rispettoso dei territori e delle tradizioni locali :un’alimentazione buona, pulita e giusta per tutti.

Il motto di Slow Food è buono, pulito e giusto. Tre aggettivi che definiscono in modo elementare le caratteristiche che deve avere il cibo. Buono fa pensare al senso di piacere che deriva dalle qualità organolettiche di un alimento, ma anche alla complessa sfera di sentimenti, ricordi e implicazioni identitarie che derivano dal valore affettivo del cibo; pulito significa prodotto nel rispetto degli ecosistemi e dell’ambiente; giusto, che vuol dire conforme ai concetti di giustizia sociale negli ambienti di produzione e di commercializzazione.

Che cosa fa ? Slow Food lavora in tutto il mondo per tutelare la biodiversità, costruire relazioni tra produttori e consumatori, migliorare la consapevolezza sul sistema che regola la produzione alimentare.

Informazioni raccolte e adattate dal Web

1. Rispondi alle domande :

• Che cos’è Slow Food ?
• Chi è Carlo Petrini ?
• Da quanti anni esiste Slow Food ?
• Quali sono i tre aggettvi per indicare le caratteristiche di Slow Food ?
• « Slow Food » ti fa pensare a altri aggettivi ?

2. Quali di queste espressioni ti interessa di più ?

• Difendere il cibo vero
• Promuovere il diritto al piacere per tutti
• Prepararsi al futuro
• Valorizzare la cultura gastronomica
• Favorire la biodiversità e un’agricoltura equa e sostenibile

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